Les meilleurs pubs gastronomiques du Royaume-Uni pour 2022 ont été nommés – et The Unruly Pig in Suffolk a remporté la première place. La distinction a été décernée à l’auberge par les prestigieux Estrella Damm Top 50 Gastropubs Awards lors d’une cérémonie à Manchester, avec le les cinq premiers du classement complétés par Parkers Arms, Lancashire (deuxième); The Star Inn, Harome, Yorkshire (troisième); The Angel At Hetton, Yorkshire (quatrième) et Freemasons At Wiswell, Lancashire (cinquième) 56e – The Scran and Scallie d’Édimbourg. Le top 50, présenté sur le site Escape to Freight Island, est composé de gastropubs situés en Angleterre et au Pays de Galles.1. The Unruly Pig, Woodbridge – Suffolk Les meilleurs pubs gastronomiques du Royaume-Uni pour 2022 ont été nommés – et The Unruly Pig dans le Suffolk (photo) a remporté la première place des chefs Unruly Pig Dave Wall et Karl Green. Dave « est fier de ses menus de saison, simples et d’origine locale » Les prix ont déclaré que The Unruly Pig est décrit comme « séduisant, chaleureux et plein d’esprit », et que le chef cuisinier Dave Wall « est fier de ses menus de saison, simples et d’origine locale ». tandis que le propriétaire Brendan Padfield pense que l’atmosphère du pub reflète sa propre personnalité, étant un peu un non-conformiste ». Brendan a déclaré : « Pour tout gastropub britannique, cette liste est la « référence absolue ». C’est le business. Faire partie d’un groupe aussi prestigieux est un immense honneur et un réel privilège. Il y a des chefs très célèbres et des opérateurs talentueux ici… et pour nous, faire partie de cette liste incroyable signifie tellement pour toute notre équipe. “Ils peuvent à juste titre garder la tête haute fièrement, car notre liste est due à leur dévouement, loyauté et pur travail acharné.’2. Parkers Arms, Clitheroe – Lancashire Le Parkers Arms à Clitheroe, dans le Lancashire, revendique la deuxième place du classement des 50 meilleurs pubs gastronomiques d’Estrella Damm pour 2022 Les juges décrivent le Parkers Arms comme “une auberge rurale historique dans une zone de beauté nationale exceptionnelle classiques britanniques modernes primés ». Et ils supposent que c’est « probablement le pub le plus idyllique de la liste des 50 meilleurs pubs gastronomiques d’Estrella Damm ». faisant de leur pub l’un des meilleurs du pays. L’emplacement isolé du pub joue en sa faveur, offrant une vue imprenable sur les collines, que vous visitiez en été ou en hiver. “Madi et Smith ont pris le Parkers Arms en 2007 et ont amassé une clientèle locale et nationale tout aussi adoratrice, avec des gourmands voyageant à l’occasion. la longueur et la largeur du pays pour goûter à la cuisine de Madi.’3. The Star Inn, Harome – Yorkshire Le Star Inn à Harome, dans le Yorkshire, arrive en troisième position dans le classement des 50 meilleurs pubs gastronomiques« Fermez les yeux pour imaginer le parfait pub de campagne et il est probable que vous verrez le Star Inn à Harome, North Yorkshire, » disent les juges. Le pub a occupé une place sur la liste des 50 meilleurs pubs gastronomiques d’Estrella Damm depuis sa création il y a plus de dix ans, occupant la première place à plus d’une occasion au fil des ans. Impressionnant, il détient également une étoile Michelin. Les juges disent : “Le nom de l’étoile est devenu synonyme dans tout le pays d’un dévouement aux produits raffinés et à une cuisine ludique mais raffinée.” Les distinctions d’hébergement sont bien méritées et représentatives du caractère distinct, sophistiqué, mais un style confortable. “Le pub a été malheureusement touché par un incendie catastrophique en novembre, mais le prix indique que le chef-patron Andrew Pern” a juré que l’entreprise renaîtra de ses cendres sous peu “.4. The Angel At Hetton – Yorkshire L’Angel At Hetton, dans le Yorkshire, arrive quatrième du classement. En haut de sa liste de priorités est « offrir le meilleur de la nourriture ». en plus d’offrir la meilleure bouffe, il vous offre, le restaurant, le meilleur service de l’industrie. Le pub a fait grimper la liste des 50 meilleurs pubs gastronomiques 2020 de la 50e place en 2019 à la 11e, ce qui en fait le plus haut grimpeur de 2020. Cette année, il a encore augmenté, prenant la quatrième place et lorgnant la première place.’5. Freemasons At Wiswell – Lancashire Freemasons At Wiswell, Lancashire, complète le top cinq de la liste des 50 meilleurs pubs gastronomiques. ‘Ils poursuivent : ‘Appartenant à Steven Smith, cet élégant pub gastronomique mérite bien sa place dans le top 10, qu’il occupe depuis plusieurs années maintenant. Cette année, le pub a repoussé son chemin dans le top cinq, après avoir plongé à la sixième place en 2020 pour la première fois depuis des années. “En plus de servir de nombreux plats exceptionnels, Smith a lancé une offre d’hébergement et sa propre version d’un chef. table après une grande rénovation et une refonte de l’entreprise, qui s’est achevée en 2019. «La nourriture chez les francs-maçons est une question de contraste – rencontre expérimentale traditionnelle. Smith fusionne des ingrédients d’origine locale et son amour des classiques avec des saveurs sauvages et pointues du monde.’6. The Sportsman, Whitstable Sportsman chef-patron Stephen Harris est obsédé par le terroir – l’idée que le menu d’un restaurant devrait refléter religieusement sa géographie environnante The Sportsman, qui a fait la liste cinq fois depuis 2015, est niché dans le village de Seasalter. Les juges disent : ‘Le chef-patron sportif Stephen Harris est obsédé par le terroir – l’idée que le menu d’un restaurant doit refléter religieusement la géographie, l’histoire et les produits environnants – et en tant que tel, les produits servis au Sportsman proviennent presque exclusivement de la terre entourant le pub. “Les récompenses indiquent que le chef autodidacte” cueille des algues sur la plage voisine de The Sportsman, fabrique son propre sel de mer et utilise de la viande provenant des abondantes fermes de la région de Seasalter “. Il ajoute que la sole du chef grillée au beurre d’algues “est célèbre et incontournable pour tout visiteur”.7. Le Guinea Grill, London Meat est une partie importante du menu du Guinea Grill, selon les récompenses, et “seul le meilleur bœuf est utilisé” “Ce gastropub basé à Mayfair est une institution et se tient depuis au moins 1423 au même endroit et a vu le Londres que nous connaissons aujourd’hui se développer autour d’elle. ” Ainsi disent les juges de The Guinea Grill, un gastropub que ” tout le monde devrait découvrir au moins une fois dans sa vie “. La viande est une partie importante du menu du Guinea Grill , selon les récompenses, et “seul le meilleur bœuf est utilisé, y compris le “Champagne” de bœuf – le bœuf écossais”. Quant au dessert, le pub propose des « classiques bien faits, notamment du pudding au pain et au beurre » ; pudding au caramel collant; et mousse au chocolat ». 8. The Fordwich Arms, Canterbury The Fordwich Arms, Canterbury, arrive huitième du classement. À l’intérieur se trouvent des “chambres décorées avec goût” et des vues extérieures sur la rivière StourC’est la première fois que The Fordwich Arms, situé dans la plus petite ville de Grande-Bretagne, figure dans le top 10 et le chef-patron Daniel Smith a joué un rôle central dans les succès culinaires du gastropub. Les juges disent: “Les plats que vous verrez probablement sur le menu à la carte ont inclus des huîtres de roche pour les collations, des pétoncles crus d’Orkney avec des pommes, du chou-rave et des épices vadouvan pour les entrées et une selle rôtie de venaison Chart Farm Sika avec châtaigne, céleri-rave et figues épicées pour le plat principal, avec de nombreux autres plats au choix. «Sur la terrasse, les clients peuvent admirer la vue sur la rivière Stour et à l’intérieur, ils trouveront des« chambres décorées avec goût qui allient tradition et légères touches modernes ». 9. The Mariners, Rock – Cornwall Cet établissement est dirigé par le célèbre chef Paul Ainsworth et est décrit comme un “must-visit” pour les staycationers et les visiteurs étrangers. dirigé par le célèbre chef Paul Ainsworth. “Le pub a une devise simple qui, en bref, est de fournir aux clients des souvenirs chaleureux et heureux, animés par une nourriture qui vous fait sourire aux côtés de boissons qui vous donnent du ressort”, disent les juges. Les convives peuvent s’attendre à voir des côtes de bœuf de 800 g de Philip Warren & Son vieillies pendant 40 jours (pour deux) sur le menu principal du déjeuner et du dîner – et le hot-dog de goberge croustillant de Dogs Pollock est censé ” frapper la tache ‘.dix. The Hand & Flowers, Marlow, Buckinghamshire The Hand & Flowers, Marlow, deux étoiles Michelin, arrive 10e sur la listeThe Hand & Flowers, le premier pub de Tom Kerridge, est le seul pub du Royaume-Uni à avoir deux étoiles Michelin. Décrivant l’établissement, qui a ouvert ses portes en 2005, les juges déclarent : « Après plus d’une décennie, le Hand & Flowers est toujours un vrai pub avec une bonne cuisine. C’est convivial, confortable et relaxant. « Selon les juges, les plats que les convives peuvent s’attendre à trouver sur le menu comprennent le parfait de foie de canard avec chutney à l’orange et brioche grillée ; Suprême de pintade bretonne, tarte de volaille, navets au pavot, beurre d’amande, filet de tempura et ketchup de poire ; et le gâteau au chocolat et à la bière Hand & Flowers avec de la glace Pedro Ximenez et Rebellion Beer. .’ LE CLASSEMENT ESTRELLA DAMM TOP 100 GASTROPUBS 2022 1. The Unruly Pig, Woodbridge2. Armes Parkers, Clitheroe3. Le Star Inn à Harome, Harome4. L’ange à Hetton, Hetton5. Francs-maçons à Wiswell, Clitheroe6. Le sportif, Whitstable7. Le Guinée Grill, Londres8. Les bras de Fordwich, Cantorbéry9. Les marins, Rock10. La main et les fleurs, Marlow11. La Ruche, White Waltham12. Le lièvre Kentish, Bidborough13. L’entraîneur, Marlow14. Les armes de Cornouailles, Tavistock15. Le Harwood Arms, Londres16. Le Red Lion and Sun, London17. Les armes Pyne, Barnstaple18. L’auberge aux rats, Anick19. Le large Chare, Newcastle upon Tyne20. Le Hardwick, Abergavenny21. The Bull & Last, Londres22. Les armes des maçons, Knowstone23. La pipe et le verre, Beverley24. Les bras longs, South Wraxall25. Le cygne, Bampton26. Le cygne blanc à Fence, Fence27. Le Loch et le Tyne, Old Windsor28. Les bras de Duncombe, Ashbourne29. La Maison française, Soho30. Le Moorcock, Norland Moor31. L’auberge Shibden Mill, Shibden32. Le cheval de bât, Hayfield33. Heft, High Newton34. Le Felin Fach Griffin, Brecon35. L’auberge des cinq cloches, Cullompton36. Auberge St Kew, Bodmin37. L’auberge du château, Castle Combe38. Les armoiries de Canton, Stockwell39. Le mâle supérieur, Waddington40. L’auberge de canard, Pett Bottom41. L’auberge de Hovingham, Yorkshire42. La Charrue, Coton43. Les Trois Collines, Bartlow44. La tête de biche, Bray45. Le chien à Wingham, Wingham46. Le Bell Inn, Langford47. L’auberge de l’ours noir, Usk48. Les armes Cadeleigh, Tiverton49. La maison libre du bailliage, Egham50. La Croix, Kenilworth51. Le poste blanc, Rimpton Hill52. Le meunier de Mansfield, lecture 53. L’aigle, Farringdon54. Le Lévrier, Beaconsfield55. L’auberge de canard, King’s Lynn56. Le Scran et Scallie, Édimbourg57. Le Parlour, Londres58. L’auberge de l’arbre à noix, Murcott59. Le Chadwicks Inn, Maltby60. Le lévrier à l’essai, Stockbridge61. La Quality Chop House, Londres62. Canard & Rice, Londres63. Les armes Charlton, Ludlow64. Le Boat Inn, Lichfield65. Les armes Gunton, Norwich66. Le Tolcarne Inn, Penzance67. The Drapers Arms, Londres68. L’auberge de Cartford, Lancashire69. The Marksman, Londres70. Les armes Meynell Ingram, Burton on Trent71. L’ancre et l’espoir, London72. Le hangar de rempotage, Crudwell73. Le Roebuck Inn, Knutsford74. La branche d’olivier, Rutland75. Le taureau aveugle, Buxton76. La charrue Kingham, Chipping Norton77. L’hôtel Port Gaverne, Cornouailles78. Le Seigneur Thomas, près de Petersfield79. Les armes de la Madeleine, Oxford80. Les bras de Kensington, Bristol81. L’auberge du navire, Elie82. Le Neptune, Norfolk83. L’amiral Codrington, Londres84. L’auberge du lièvre, près de Hemsley85. Les bras de Wellington, Sandhurst86. Le Camberwell Arms, Londres87. L’Oursin, Hove88. Les armes du pont, Cantorbéry89. L’Ange à Watlington, King’s Lynn90. Les bras de bain, Longleat91. Les armes des maçons, Hemel Hempstead92. Le cochon et le boucher, Londres93. Le Bonnie Badger, Gullane94. The Smokehouse, Londres95. Le Cotley Inn, Chard96. La taupe et le poulet, Long Crendon97. Anglesea Arms, Londres98. The Stag and Hounds, Burrough on the Hill99. Le Thomas Cubitt, Londres100. The Sandpiper Inn, LeyburnSource : www.top50gastropubs.com La liste complète est en ligne sur www.top50gastropubs.com.